生ラム肉の美味しさ共に遠野の地域・食文化のすばらしさを発信

有限会社遠野食肉センター

はじまりは、1957年、肉の卸で修行を積んだ初代店主が釜石市に千葉精肉店を創業しました。のちに、「精肉の美味しさと品質へのこだわり」から肉質が柔らかく独特のクセが少ない「ラム肉(仔羊)」を専門に取り扱い「ジンギスカンに相性抜群のタレ」を開発しました。同時に釜石市から遠野市へ拠点を移し店名を「遠野食肉センター」と変えました。その店名は「食肉文化を中心に遠野市を築いていきたい」という先代の熱い志から名付けられました。今でこそ遠野ジンギスカンは、「ラム肉の肩ロース」を中心に提供され親しまれていますが、当時は「マトン肉のモモ(成羊)」が遠野市では主流でした。遠野食肉センターは先代の「精肉への情熱と追求心」から、いち早くラム肉に注目し「ラム肉の肩ロース」を看板商品として提供してきました。また、精肉店の隣には食堂が併設され「ジンギスカン」を中心に丼物や麺類、定食などもあり。さながら「焼肉食堂」といった雰囲気でした。当時の「精肉店に併設された焼肉食堂」というスタイルが、「現在の食肉センターの原点」となっています。